مقادير موزات الضأن بالخضار في الفرن

- لحم الموزات : 4 قطع (لحم ضأن / أفخاذ أو سيقان)
- زيت الزيتون : ثلث كوب
- خل البلسمك : 2 ملعقة كبيرة
- أعشاب : 2 ملعقة كبيرة (روزماري وثوم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- مرق اللحم : 2 كوب (أو حسب الحاجة)
- البصل الأحمر : 4 حبات (صغير ومقطع أرباع)
- الجزر : 8 حبات (مقطع)
- البطاطس : 8 حبات (صغيرة ومقطعة أنصاف)
- القرع : 2 كوب (مقطع مكعبات)
- الثوم : 6 فصوص (غير مقشر)

طريقة تحضير موزات الضأن بالخضار في الفرن

ضعي لحم الضأن في صينية فرن كبيرة.
أضيفي زيت الزيتون، خل البلسميك، الملح، ومزيج الأعشاب، ثم ادهني اللحم جيداً من جميع الجهات.
اتركي اللحم يتتبل لمدة ساعة على الأقل (أو طوال الليل للحصول على نكهة أقوى).
أخرجي اللحم من الثلاجة قبل الطهي بـ 30 دقيقة، وأضيفي كوب من مرق اللحم إلى الصينية.
سخّني الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
أدخلي الصينية للفرن، واتركي اللحم يطهى لمدة 45 دقيقة.
في هذه الأثناء، ضعي الخضار في صينية أخرى، وأضيفي زيت الزيتون وتبّلي الخضار بالأعشاب وقلّبي جيداً.
بعد 45 دقيقة، أضيفي الخضار إلى صينية اللحم، وأعيدي الصينية إلى الفرن، واتركيها لمدة 45 إلى 60 دقيقة إضافية حتى ينضج اللحم ويصبح طرياً.
إذا جفّ السائل، أضيفي قليلاً من المرق أثناء الطهي.
أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي اللحم ساخناً مع الخضار وصلصة اللحم.