مقادير صينية اللحم والطماطم بالفيديو
- بهارات التتبيلة :
- أوريغانو : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
- سماق : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة (مدخنة)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة (رقائق)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- طماطم : علبة (معلبة)
- طماطم : 2 حبة (طازجة ومقطعة)
- الفلفل الأحمر : 2 حبة (مقطع)
- فلفل أخضر حار : 1 حبة (مقطع)
- البصل : كوب (صغير الحجم (بلحي / لؤلؤي))
- الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)
- الثوم : 10 فصوص (حبّ صحيح)
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أخضر حار : 2 قرن (حبّ صحيح)
طريقة تحضير صينية اللحم والطماطم بالفيديو
- نضع لحم العجل المقطع في وعاء التتبيل، ونضيف فوقه الطماطم المعلبة والطازجة والكرزية، والفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر الحار، والبصل البلحي (اللؤلؤي)، والثوم، ونمزج جميع المكونات جيداً.
- نُبهر اللحم والخضار بالأوريغانو، والملح، والبهارات المشكلة، والسماق، والبابريكا المدخنة، والفلفل الأسود، ورقائق الفلفل الحار، وزيت الزيتون، ونمزج المكونات مرة أخرى لتتجانس وتتوزع النكهات.
- ننقل اللحم والخضار لصينية الفرن، ونوزع السمن على الوجه، ونضيف حبات الفلفل الأخضر الحار الكاملة، ونغطيها بورق الزبدة وورق القصدير.
- نزج الصينية بالفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 45 دقيقة، ثم نرفع القصدير وورق الزبدة، لمدة نصف ساعة من الأعلى والأسفل مع مروحة. ويقدم اللحم والخضار ساخناً.
