مقادير طاجن البامية بالطماطم مع اللحم
- اللحم :
500 غراماً (مقطع إلى مكعبات متوسطة)
- البامية : 500 غراماً (منظفة)
- طماطم : 4 حبات (كبيرة ومفرومة أو مهروسة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- مرق اللحم : 2 كوب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- البامية : 500 غراماً (منظفة)
- طماطم : 4 حبات (كبيرة ومفرومة أو مهروسة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- مرق اللحم : 2 كوب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير طاجن البامية بالطماطم مع اللحم
- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبياً.
- أضيفي مكعبات اللحم وقلّبيها حتى تكتسب لوناً بنياً من جميع الجهات.
- أضيفي الثوم المفروم وقلّبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم واطهي المزيج لبضع دقائق.
- صُبي مرق اللحم، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة، واتركي اللحم ينضج حتى يصبح طرياً.
- أضيفي البامية إلى القدر وحرّكيها برفق مع الصلصة.
- انقلي المزيج إلى طاجن مناسب للفرن، ثم أدخليه إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
- أخرجي الطاجن من الفرن وقدّميه ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز حسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: طاجن بامية بالفرن
