مقادير ريغاتوني بالدجاج
- للتتبيلة :
- زيت الزيتون : 5 مللیلترات
- بابريكا : 2 غرام (مدخنة)
- ثوم بودرة : 2 غرام
- ملح : 2 غرام
- فلفل أسود : 1 غم
- كريمة : حسب الحاجة (صلصة الكريمة بالبابريكا المدخنة، يمكن تحضيرها، أو الاستعانة بالجاهزة)
- صدر الدجاج : 150 غراماً
- جبن البارميزان : 10 غم (مبشور طازج)
- بقدونس : 5 غرام (طازج ومفروم)
طريقة تحضير ريغاتوني بالدجاج
- يُخلط الدجاج مع زيت الزيتون، البابريكا المدخنة، الثوم البودرة، الملح والفلفل، ويُترك ليتبَّل لمدة 20–30 دقيقة.
- تُسلق المكرونة في ماء مملح حسب التعليمات (حوالي 8–10 دقائق). وتُصفَّى مع الاحتفاظ بقليل من ماء السلق.
- يُطهى الدجاج في الزبدة المصفاة على نار متوسطة إلى عالية حتى يتحمر وينضج (حوالي 6–8 دقائق)، ويُرفع ويُقطع إلى شرائح.
- تُضاف المكرونة إلى صلصة الكريمة بالبابريكا المدخنة، وتُقلّب حتى تتغطى جيداً، ويمكن إضافة قليل من ماء السلق لضبط القوام، ويُضاف الدجاج ويُخلط برفق، وتزين بالبارميزان والبقدونس.
تعلمي أيضاً: معكرونة النيوكي بالكريمة والجبن.. مذاق غني ومميز
