المقادير
- البطاطس :
4 حبات
(كبيرة الحجم)
- فليفلة ملونة : 3 حبات (أخضر – أصفر – أحمر)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- صعتر : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : فص (كبير الحجم ومهروس / للتتبيل)
- الخردل : ملعقتان كبيرتان (المسطردة / للتتبيل)
- الخل : ملعقة كبيرة (للتتبيل)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (للتتبيل)
- فلفل أسود : رشّة (طازج / للتتبيل)
- العسل : ملعقة صغيرة (للتتبيل)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة (للتتبيل)
- فليفلة ملونة : 3 حبات (أخضر – أصفر – أحمر)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- صعتر : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : فص (كبير الحجم ومهروس / للتتبيل)
- الخردل : ملعقتان كبيرتان (المسطردة / للتتبيل)
- الخل : ملعقة كبيرة (للتتبيل)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (للتتبيل)
- فلفل أسود : رشّة (طازج / للتتبيل)
- العسل : ملعقة صغيرة (للتتبيل)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة (للتتبيل)
طريقة التحضير
1. تُقشر حبات البطاطس وتقطع مكعبات كبيرة ثم تُغمر بالماء البارد ورشة ملح ثم توضع على نار متوسطة لمدة 20 - 25 دقيقة لتُسلق أو حتى تنضج مع مراعاة عدم الأفراط في طهيها ثم تُصفى وتترك جانبا.
2. تُدهن حبات الفلفل بفرشاة بها القليل من الزيت النباتي ورشة ملح ثم توضع في صينية وتترك في فرن ساخن لمدة 45 دقيقة أو حتى تحترق القشرة الخارجية ثم يتركوا جانبا ليبردوا تماما.
3. يقطع الفلفل المشوي بعد تقشيره إلى شرائح رفيعة.
4. في وعاء صغير تخلط جمع مكونات التتبيل وتقلب جيداً.
5. في وعاء كبير توضع مكعبات البطاطس والصعتر والبقدونس وشرائح الفلفل المشوي ثم يضاف لهما خليط التتبيل.
6. تخلط جيداً بواسطة شوكتين ثم تقدم.
