مقادير معجنات الجبن المقرمشة

- عجينة البف باستيري : عبوة (مذابة ومجهزة للاستخدام)
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- حليب : ربع كوب
- الخردل : 2 ملعقة كبيرة (مطحون خشن)
- دقيق : حسب الحاجة (كمية قليلة لرش سطح العمل)
- جبن الجودا : 2 كوب (مبشور ناعماً)
- البيض : 1 حبة (مخفوق مع ملعقة صغيرة من الماء لدهن الوجه)

طريقة تحضير معجنات الجبن المقرمشة

سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية، وجهزي صينيتين للخبز بوضع ورق الزبدة عليهما.
ضعي الزبدة والحليب في قدر صغير على نار متوسطة إلى عالية، وسخنيهما مع التحريك حتى تذوب الزبدة ويغلي الخليط قليلاً.
أضيفي الخردل إذا رغبتِ، ثم اخلطي جيداً واتركي الخليط جانباً ليبرد قليلاً.
رشي سطح العمل بالقليل من الدقيق، ثم افردي إحدى رقائق البف باستري برفق حتى تصبح أكبر قليلاً وتختفي خطوط الطي الموجودة بها.
وزعي نصف كمية خليط الزبدة على سطح العجينة بالكامل، ثم رشي نصف كمية جبن الجودا بالتساوي.
لفي العجينة بإحكام من الطرف الطويل حتى تتشكل على هيئة أسطوانة طويلة.
قطعي الأسطوانة إلى شرائح حلزونية بسماكة حوالي 2 سم تقريباً، ثم رتبيها في صينية الخبز.
كرري الخطوات نفسها مع ورقة البف باستري الثانية وباقي كمية الحشوة.
ادهني سطح كل قطعة بخليط البيض والماء.
اخبزي المعجنات لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تصبح ذهبية اللون ويذوب الجبن وتظهر فقاعات خفيفة.
اتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.