المقادير
- الكزبرة : ملعقتان صغيرتان (ناعمة)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- العدس : كوب
- الثوم : فصّان (مقطع شرائح)
- الجزر : 1 حبة (متوسط الحجم ومقطع لمكعبات)
- طماطم : 3 حبات (متوسطة الحجم / ناضجة / مقطعة لمكعبات)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع)
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الذرة : ملعقتان كبيرتان (أو سمن / خليط البصل)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم / خليط البصل)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (خليط البصل)
- شعيرية : نصف كوب (خليط البصل)
- عصير الليمون : حسب الرغبة (للتقديم)
طريقة التحضير
1. في طبق ضعي الكركم، الكمون، الكزبرة، قلبي ليختلط، اتركيه جانبا.
2. اغسلي العدس جيدا، انقعيه عشر دقائق.
3. في قدر ضعي العدس، الثوم، الجزر، الطماطم، البصل، الملح، الكمون، الكزبرة، الكركم، اغمريه بالماء ثم دعيه على نار متوسطة إلى أن يغلي.
4. اتركي العدس على نار هادئة إلى أن ينضج مع إضافة مزيد من الماء حسب الحاجة. ويمكنك من فترة لأخرى إزالة الرغوة المتكونة على سطح العدس.
5. إطحني العدس ليصبح ناعما.
6. أضيفي الشعيرية إلى الشوربة، دعيها تطهى بهدوء مع تقليبها من وقت لآخر إلى أن تنضج الشعيرية، مع ملاحظة إضافة مزيد من الماء حسب الحاجة.
7. في مقلاة ضعي 2 ملعقة من الزيت، أضيفي البصل، الملح، قلبي إلى أن يذبل ثم أضيفي بقية البهارات، وقلبي إلى يصبح البصل ذهبي اللون، أضيفي نصف كمية البصل إلى الشوربة.
8. ضعي الشوربة في أطباق التقديم ثم وزعي بقية البصل فوقها وقدميها.
