المقادير
- البطاطس :
4 حبات
(كبيرة الحجم / مقشرة ومقطعة نضعها في طنجرة على النار مغمورة بالماء حتى تنضج تماما)
- حليب : ربع كوب (سائل)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بقسماط : ربع كوب
- فلفل ابيض : رشّة
- الزيت : ملعقتان كبيرتان (لحشوة الأوزي)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم / لحشوة الأوزي)
- الذرة : نصف كوب (لحشوة الأوزي)
- بازيلاء وجزر : كوب (مجمدة / لحشوة الأوزي)
- اللحم : نصف كيلو (مفروم / لحشوة الأوزي)
- بهار مشكل : ربع ملعقة صغيرة (لحشوة الأوزي)
- بودرة القرفة : ربع ملعقة صغيرة (لحشوة الأوزي)
- حليب : ربع كوب (سائل)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بقسماط : ربع كوب
- فلفل ابيض : رشّة
- الزيت : ملعقتان كبيرتان (لحشوة الأوزي)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم / لحشوة الأوزي)
- الذرة : نصف كوب (لحشوة الأوزي)
- بازيلاء وجزر : كوب (مجمدة / لحشوة الأوزي)
- اللحم : نصف كيلو (مفروم / لحشوة الأوزي)
- بهار مشكل : ربع ملعقة صغيرة (لحشوة الأوزي)
- بودرة القرفة : ربع ملعقة صغيرة (لحشوة الأوزي)
طريقة التحضير
1. نحضر أولاً حشوة الأوزي لفطيرة الراعي: في مقلاة على النار نضع الزيت والبصل ثم اللحمة والبهار المشكل، ونضيف الملح والقرفة ونحرك حتى تنضج اللحمة.
2. نضيف الجزر والبازيلا ونحرك حتى تنضج ثم نضيف الذرة.
3. في وعاء نهرس البطاطس مع الزبدة والحليب والملح والفلفل.
4. في طبق بايركس نضع طبقة رفيعة من البطاطس، ثم خلطة الأوزي ثم باقي خلطة البطاطس.
5. نرش القليل من البقسماط على وجه البطاطس، وندخلها الفرن حتى تتحمر وتتسبك.
