المقادير
- فستق حلبي :
500 gr
- الكنافة : 300 gr (مفروكة)
- سكر البودرة : 200 gr
- السمنة : 40 gr
- ماء الزهر : 20 ml
- القشدة : 100 gr (طازجة)
- المكسرات : 30 gr (المحمصة)
- ماء الورد : 20 ml
- الكنافة : 300 gr (مفروكة)
- سكر البودرة : 200 gr
- السمنة : 40 gr
- ماء الزهر : 20 ml
- القشدة : 100 gr (طازجة)
- المكسرات : 30 gr (المحمصة)
- ماء الورد : 20 ml
طريقة التحضير
1- يطحن الفستق، ثم يخلط مع الكنافة المفروكة وبودرة السكر. ثم، يضاف السمن إليه والذي تبلغ حرارته 25 درجة مئوية. بعدها، يضاف ماء الزهر وماء الورد والقطر.
يدع هذا المزيج في البراد لمدّة ثلاث ساعات.
2- يتمّ إخراج العجينة من البرّاد، ثم ترقّ على سماكة 2,5 ملليمترات، وتقطّع بواسطة مقطع مسدس أو مربع.
3- تعدّ طبقة من المفروكة، تعلوها طبقة من القشدة كما هو موضح في الصورة، فطبقتان من المفروكة والقشدة، وتوزّع المكسّرات وزهر الليمون على الوجه. يقدّم هذا الطبق مع القطر والمكسرات والجزرية الجاهزة إلى جانبه.
