مقادير شوربة أولغا الأخير على متن التيتانيك

- مرق اللحم : 7 اكواب
- الجزر : 1 pcs (مفرومة)
- الكرفس : 1 pcs (المفروم)
- الكرات : 1 pcs (المفروم)
- طماطم : نصف كوب (مفرومة)
- البقدونس : ملعقة كبيرة (المفروم)
- لحم البقر : 100 gr (المفروم)
- ورق غار : نصف حزمة
- ملح : رشّة
- الفلفل الأسود : رشّة
- بياض البيض : 3 pcs
- محار : 6 pcs

طريقة تحضير شوربة أولغا الأخير على متن التيتانيك

1- يسخّن مرق اللحم على درجة حرارة متوسطة.
2- في وعاء كبير، تخلط الخضر المفرومة جميعها مع اللحم المفروم والبقدونس.
3- يضاف إلى الخليط الملح والفلفل الأسود وزلال البيض، ويخلط جيداً.
4- يسكب هذا الخليط فوق مرق اللحم، ويضاف إليه ورقة غار.
5- يترك الحساء حتى يغلي.
6- عندما يصبح متماسكاً، تخفض درجة الحرارة، ويترك الحساء يغلي لمدة 20 دقيقة تقريباً.
7- يصفى الخليط جيداً .
8- في طبق الحساء، توضع حبة من المحار المقطّعة إلى شرائح رقيقة، بالإضافة إلى شرائح متساوية من الجزر والكرّات، ويسكب فوقها الحساء.
- يزيّن هذا الحساء بأوراق من البقدونس ويقدّم ساخناً.