المقادير
- اللحم الضاني :
1000 gr
(المقطع إلى شرائح رفيعة)
- عصير الحامض : 3 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان
- البصل الأحمر : 2 pcs (مقطعتان إلى شرائح رفيعة)
- الفلفل الأصفر : 1 pcs (الأخضر والأحمر مقطعة إلى شرائح رفيعة)
- الثوم : 4 ملاعق كبيرة (مدقوق)
- خبز التورتيلا : 8 pcs
- الكمون : ملعقتان صغيرتان (المطحون)
- ملح : ملعقتان صغيرتان
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الحامض : 3 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان
- البصل الأحمر : 2 pcs (مقطعتان إلى شرائح رفيعة)
- الفلفل الأصفر : 1 pcs (الأخضر والأحمر مقطعة إلى شرائح رفيعة)
- الثوم : 4 ملاعق كبيرة (مدقوق)
- خبز التورتيلا : 8 pcs
- الكمون : ملعقتان صغيرتان (المطحون)
- ملح : ملعقتان صغيرتان
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1- تُنقع شرائح اللحمة مع عصير الليمون الحامض، الكمون، الملح والفلفل الأسود. وتُترك لمدة نصف ساعة.
2- في مقلاة على نار مرتفعة الحرارة، يُضاف الزيت وتُقلى شرائح اللحمة حتى تنضج جيداً ويصبح لونها مائل إلى بني. من ثم تُرفع جانباً.
3- في المقلاة نفسها وعلى نار خفيفة، يُضاف القليل من الزيت ومن ثم الثوم، البصل وشرائح الفلفل. يُقلّبوا جيداً حتى يذبلوا وينضجوا لمدة 10 دقائق تقريباً. ومن ثم يُضافوا فوق شرائح اللحمة.
4- في طبق مخصص للتقديم، يُسكب الخليط.
(يمكن أن تُقدم مع صلصة السالسا، القشدة الحامضة وجبنة التشيدر).
