المقادير
- دقيق :
4 اكواب
- خميرة : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان (للعجين)
- الماء : كوب ونصف (بالإضافة إلى نصف كوب ماء آخر يضاف تدريجيا)
- روزماري : ملعقة صغيرة (بودرة)
- زيتون أخضر : نصف كوب (مجروش)
- خميرة : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان (للعجين)
- الماء : كوب ونصف (بالإضافة إلى نصف كوب ماء آخر يضاف تدريجيا)
- روزماري : ملعقة صغيرة (بودرة)
- زيتون أخضر : نصف كوب (مجروش)
طريقة التحضير
1. في وعاء كبير يخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح ويقلبوا جيدا.
2. يُضاف الزيت ويخلط مع الدقيق جيدا ثم يُضاف الماء تدريجيا مع استمرار العجن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح عجينة ملساء ثم تُغطى وتترك جانبا لمدة ساعة .
3. تُفرد العجينة على سطح طاولة مرشوش بالدقيق ثم يضاف الزيتون المجروش والروزماري وتعجن جيدا ثم تفرد جيدا وتوضع في صينية مدهونة بالقليل من زيت الزيتون
4. تُدهن بالقليل من زيت الزيتون ايضا ثم تترك جانبا مُغطاه لمدة 20 دقيقة أخرى ثم تُخبز في فرن ساخن على 200 درجة لمدة 20 -25 دقيقة .
5. يترك ليبرد تماما قبل التقطيع .
6. يُقطع إلى مربعات صغيرة ويقدم مغ تغميسات مشكلة.
