تكثر قصص الفشل في إعداد وتحضير صلصة البشاميل، وإن كنت ممن يعانون هذه المشاكل، عند تحضير صلصة البشاميل والتي تدخل بشكل أساسي في تحضير أشهى وأطيب المأكولات كـاللازانيا، والمعكرونة بالبشاميل، فسنرشدك باتباع النصائح البسيطة التالية حتى تتجنبي الوقوع في أي مشكلة عند تحضيرك لصوص البشاميل:
1. لا تتبعي طريقة قياس المقادير بالعين، فعليك التوقف فوراً، لأن اتباع المقادير الصحيحة ستوفر عليك الوقوع بمطب الفشل في إعداد الصلصة.
2. من الضروري عند تحضير صوص البشاميل، أن تستخدمي الحليب بدرجة حرارة الغرفة، فلا يكون بارداً أو ساخناً.
3. لا تضعي كمية الحليب في المقدار كاملا، بل ضعي ربع كمية الحليب فوق الزبدة والطحين، واخلطي، ثم صبي باقي كمية الحليب.
4. من الأخطاء الشائعة عند تحضير صلصة البشاميل هو طريقة التقليب، فحين التقليب في اتجاهات مختلفة، فإنك تعملين على تكتل الدقيق، فيجب أن تقلب صلصة البشاميل في اتجاه واحد.
ماشاء الله بارك الله فيكم