المقادير
- للفريكة :
- السمنة : 3 ملاعق كبيرة
- لحم مفروم : 250 غراماً
- ملح : ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الفريكة : كوب (منقوعة)
- الماء : كوب ونصف
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- مكسرات محمصة : 3 ملاعق كبيرة
- للدجاج :
- الدجاج : دجاجة (كاملة / منظفة من الداخل)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا : نصف كوب
- الماء : كوب
خطوة بخطوة
الخطوة الاولى
لتحضير الفريكة: ذوبي السمنة في قدر على النار، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي
الخطوة الثانية
بهري اللحم بالملح، والبهارات المشكلة
الخطوة الثالثة
أضيفي الفريكة، حركي المكونات حتى تختلط جيداً
الخطوة الرابعة
صبي كوب ونصف من الماء فوق الفريكة
الخطوة الخامسة
غطي القدر واتركي الفريكة على النار لمدة 30 دقيقة
الخطوة السادسة
بعد نضوج الفريكة، رشي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والمكسرات المحمصة وقلبي
الخطوة السابعة
احشي الدجاجة بالفريكة الجاهزة حتى يمتلأ داخلها، واربطي أفخاذ الدجاج مع بعضها، حتى لا تخرج الحشوة منها
الخطوة الثامنة
رشي الدجاجة بالملح، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، وادهني جلد الدجاج بصلصة الصويا
الخطوة التاسعة
أدخلي الدجاجة بكيس الفرن، وأغلقي الكيس، ثم انقلي الدجاجة لصينية الفرن، وصبي كوب من الماء بالصينية، وضعي الدجاجة بالفرن لمدة ساعة ونصف على درجة حرارة 280
الخطوة العاشرة
قدمي الدجاج المحشي فريكة ساخناً بجانب تشكيلة من السلطات بحسب الرغبة
