يدخل السكر البني في العديد من الاستخدامات، مثل صناعة الحلويات المختلفة، ويتناوله الأشخاص اللذين يرغبون بإنقاص أوزانهم لقلة السعرات الحرارية الموجودة فيه، ويستخدم أيضاً السكر الأبيض أو ما يسمى بسكر المائدة، بالعديد أيضاً من الاستخدامات، سنعرفك بالجدول التالي على أهم الفروقات بين السكر الأبيض والسكر البني:
تعلمي: طريقة عمل كيك الفانيلا بالسكر البني والكراميل والجوز
|
الاختلاف |
السكر البني |
السكر الأبيض |
|
الإنتاج |
ينتج من تكرير السكر الأبيض ويتم خلطه مع دبس السكر، ويتم تجفيف الناتج بعدها حتى يصبح السكر البني المتعارف عليه |
ينتج من قصب السكر |
|
الملمس |
ملمسه خشناً |
ملمسه ناعماً |
|
القيمة الغذائية |
المغنيسيوم وفيتامين ب والبوتاسيوم |
لا يحتوي على الفيتامينات والأملاح الموجودة في السكر البني |
|
السعرات الحرارية |
يحتوي على كمية عالية من الماء، لذا فهو يحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية |
يحتوي على كمية عالية من السعرات الحرارية |
|
طريقة الحفظ |
يحفظ بعيداً عن الهواء، حتى لا يصبح صلباً وقاسياً |
يحفظ بأوعية مغلقة أو في الأكياس، ولا يتعرض للتلف |
اكتشفي طريقة عمل: قطع السكر المنزلي
أضف تعليق