المقادير
- مقادير صوص الفطر :
- الزيت النباتي : 25 غراماً
- الزبدة : 15 غم
- فلفل أسود : 5 غرام
- البصل الأخضر : 30 غراماً (مفروم)
- الفطر : 60 غراماً (مقطع شرائح)
- بقدونس : 10 غم (مفروم)
- مرق اللحم : 100 ملليلتر
- كريمة الطبخ : 40 مل
- الزيت النباتي : 30 غراماً
- الزبدة : 25 غراماً
- فلفل أسود : 5 غرام
- ملح : 2 غرام
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 220 درجة.
2. تبلي الستبك بالملح والفلفل من الجهتين.
3. ضعي الزيت والزبدة في مقلاة واسعة على نار عالية.
4. ضعي الستيك بالمقلاة وقلبيه لمدة دقيقتين على الوجهين.
5. ارفعي الستيك من المقلاة وضعيه بطبق الفرن وأدخليه للفرن لمدة 6 دقائق.
6. أخرجي الطبق من الفرن وضعيه جانباً.
7. في نفس المقلاة التي استخدمت لقلي الستيك ضعي البصل الأخضر على النار وقلبي لمدة 8 دقائق.
8. أضيفي الفطر المقطع وقلبي ثم أضيفي المرق واتركي المزيج حتى يغلي ويتبخر المرق ليبقى ثلث الكمية.
9. أضيفي الكريمة واتركي المزيج لمدة 3 دقائق على النار.
10. تبلي الخليط بالملح والفلفل وارفعي المقلاة عن النار ثم أضيفي البقدونس المفروم.
11. ضعي الستيك في طبق ووزعي الصلصة فوقه وقدميه ساخناً إلى جانب البطاطس المشوية أو الخضار حسب الرغبة.
للمزيد من وصفات فطور رمضان:
