المقادير
- الزبدة : 40 غراماً (غير المملّحة، في درجة حرارة الغرفة لطبقة القاعدة)
- الجبن الكريمي : 600 غراماً (في درجة حرارة الغرفة للحشو)
- دقيق : ملعقتان كبيرتان (للحشو)
- السكر الناعم : 175 غراماً (للحشو)
- زهر الليمون : ملعقة صغيرة (للحشو)
- بياض البيض : 2 حبة (للحشو)
- صفار البيض : 1 حبة (للحشو)
- الكريما الحامضة : 142 غراماً (للحشو)
- التوت : 300 ميلليلترا (معصور / اختاري نوعاً واحداً من التوت للحشو)
- التوت : 400 غراماً (الطازج من اختيارك / يمكن أن تكون مجموعة منوعة من أنواع مختلفة من التوت للتقديم)
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2. وزّعي الزبدة، في داخل وعاء الخبز ذي القعر المتحرّك، بحجم 20 سنتيمتراً، كما على جوانبه.
3. اطحني البسكويت في خلاط الطعام، وقومي بخلطه مع الزبدة.
4. اضغطي خليط البسكويت في وعاء الخبز، ثم اخبزيه لمدّة 5 دقائق.
5 . في الخلاط الكهربائي، اخفقي كلاً من الجبن الكريمي، والدقيق، والسكر، وزهر الليمون، وبياض البيض، وصفار البيضة، والكريما الحامضة، وذلك حتى يتشكّل خليط خفيف وزغبي القوام.
6. أسكبي التوت المعصور، في داخل الخليط، ثم صبّي هذا الأخير في وعاء الخبز، فوق القاعدة المؤلفة من خليط البسكويت والزبدة، واخبزي لمدة 10 دقائق، وذلك على حرارة 200 درجة مئوية. ثم، خفّفي الحرارة إلى 150 درجة مئوية، واخبزي لمدة 55 دقيقة. عند تفقد مدى جهوزية "التشيزكيك"، تذكري أنه ينبغي أن يكون متهاد قليلاًعند وسطه.
7. دعي التشيزكيك في قالب الخبز، ليبرد، في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، أو يفضل طوال الليل.
8. إنزعي قعر الوعاء، من قالب الخبز، مع تزيين سطحه بمجموعة من صنوف التوت المفضّلة لديك.
