المقادير
- الدجاج :
1 كيلو
- البصل : 3 حبات (كبير الحجم)
- البطاطس : 3 حبات (مقطعة لقطع كبيرة)
- الثوم : 3 فصوص
- لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : شرائح
- الكمون : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- هيل : حبات
- القرنفل : حبات
- الزعفران : قليل
- فحم : قطعة
- البصل : 3 حبات (كبير الحجم)
- البطاطس : 3 حبات (مقطعة لقطع كبيرة)
- الثوم : 3 فصوص
- لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : شرائح
- الكمون : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- هيل : حبات
- القرنفل : حبات
- الزعفران : قليل
- فحم : قطعة
طريقة التحضير
1. حمري البصل حتى يصبح لونه بني غامق، احتفظي منه القليل جانباً للتزيين.
2. ضعي باقي البصل بالخلاط مع 3 فصوص من الثوم، والزنجبيل، والزبادي، وكوب من الماء واخلطي جيداً، وأزيلي الخليط من الخلاط وضعيه جانباً.
3. في نفس قدر تحمير البصل، ضعي الدجاج والبطاطس والقليل من الزيت، وأضيفي البهارات الصحيحة، وقلبيهم حتى يبدأ الدجاج يميل للون الذهبي، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من بهار الزربيان والملح والفلفل الأسود وقلبي.
4. أضيفي خليط البصل على الدجاج وصبي ماء ساخن وغطيه حتى يستوي الدجاج.
5. أضيفي كوب ونصف من الأرز المسلوق مع القليل من الزعفران على الوجه، واتركيه حتى يكتمل النضوج.
6. عند النضوج، أضيفي الفحم المشتعل وقلبيه قليلاً، ثم إقلبي الزربيان بصينية التقديم وقدميه ساخناً.
سيعجبك أيضاً:
