المقادير
- مقادير الإجاص المسلوق :
- عجينة العثملية : 500 غراماً
- الماء : 5 اكواب
- سكر : كوبان ونصف
- الإجاص : 1 حبة
- اليانسون : 1 حبة
- بشر الليمون : حسب الرغبة
- مقادير الكريم بروليه :
- كريمة الطبخ : 5 اكواب
- صفار البيض : كوب
- جيلاتين : ملعقة كبيرة (أوراق)
- سكر : كوب
- مقادير بوظة السحلب :
- حليب : 6 اكواب
- سكر : كوب وربع
- سحلب : ملعقة كبيرة
- ماء الورد : نصف ملعقة صغيرة
- ماء الزهر : نصف ملعقة صغيرة
- مستكة : رشّة
طريقة التحضير
1. طريقة تحضير العثملية مع الإجاص المسلوق: تشكّل العثملية على شكل دائري وتخبز في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة. تقشّر الإجاصة وتوضع مع جميع المكوّنات لتغلي لمدة 15 دقيقة.
2. طريقة تحضير الكريم بروليه: يخلط صفار البيض مع السكر حتى يذوب وتوضع أوراق الجيلاتين في مياه مثلّجة. تغلى الكريما ويضاف خليط البيض ثم الجيلاتين. تملأ الإجاصة بالخليط حين تبرد وتوضع في الثلاجة حوالي 4 ساعات.
3. طريقة تحضير بوظة السحلب: تخلط جميع المكوّنات وتغلى حتى يصبح الخليط سميكاً. في طبق التقديم، توضع العثملية وفوقها الإجاصة المحشوة، وأخيراً بوظة السحلب.
سيعجبك أيضاً:
