مندي الدجاج بالفرن

مندي الدجاج بالفرن

مندي الدجاج بالفرن .. يعتبر المندي من الأطباق التقليدية على السفرة العربية، تعلمي طريقة تحضيره السهلة مع مطبخ سيدتي، وقدميه بجانب اللبن الزبادي مزيناً باللوز المحمص اللذيذ

المقادير

- للدجاج :
  • الدجاج : دجاجة (مقطعة نصفين ومنظفة)
  • القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
  • معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
  • لبن زبادي : ملعقة كبيرة
  • بهارات : ملعقة صغيرة (بهارات مندي)
  • بابريكا : ملعقة صغيرة (مطحونة)
  • فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
  • ملح : ملعقة صغيرة
  • الكركم : نصف ملعقة صغيرة
  • زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- مقادير الأرز :
  • أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع ومصفى)
  • سمن : 2 ملعقة كبيرة
  • زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
  • الكركم : نصف ملعقة صغيرة
  • بهارات : ملعقة كبيرة (بهارات مندي)
  • لومي : 1 حبة
  • القرفة : عود
  • ورق غار : 2 ورقة
  • البصل : 2 حبة (مفروم)
  • ملح : ملعقة كبيرة
  • الماء : 3 أكواب ونصف
  • الثوم : فص (مهروس)
  • لوز : ربع كوب (محمص / للتزيين / اختياري)

طريقة التحضير

  1. لتتبيل الدجاج: اخلطي معجون الطماطم والبهار المندي والقرفة والبابريكا والفلفل الأسود والكركم وزيت الزيتون واللبن الزبادي في طبق.
  2. اصنعي حزوز بواسطة سكين حاد في الدجاج وضعيه في التتبيلة حتى يمتزج الدجاج فيها.
  3. لتحضير الأرز: سخني السمن في قدر مخصص للفرن على نار متوسطة.
  4. أضيفي البصل والثوم المهروس واللومي والقرفة وورق الغار وبهارات المندي والملح وقلبي لمدة 3 دقائق.
  5. أضيفي الماء والأرز واتركي المزيج يغلي، ثم خففي النار، وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب الأرز الماء.
  6. ازيلي الأرز عن النار وغطيه بشبك الفرن وضعي الدجاج فوقه وغطيه بورق الألمنيوم مع القدر.
  7. أدخلي القدر مع الدجاج للفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة ونصف حتى ينضج الدجاج.
  8. ازيلي القدر والدجاج من الفرن واسكبي الأرز والدجاج فوقه وقدميه ساخناً إلى جانب اللبن الزبادي أو صلصة المندي حسب الرغبة وزينيه باللوز المحمص.

قد يعجبك أيضاً

أضف تعليق

وصفات من المطبخ عربي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ