المقادير
- صدر الدجاج :
4 صدور
(فيليه مقطع مكعبات)
- زبادي : كوب
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الشطة : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل الأصفر : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات)
- فلفل رومي : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات)
- الطماطم الكرزية : 15 حبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم)
- زبادي : كوب
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الشطة : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل الأصفر : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات)
- فلفل رومي : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات)
- الطماطم الكرزية : 15 حبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم)
طريقة التحضير
- قطعي صدور الدجاج إلى قطع مكعبات صغيرة.
- أحضري وعاء كبير وضعي فيه صلصة الطماطم والزيت والبابريكا والزبادي والكركم والفلفل والكزبرة والملح وخل البالسميك والزنجبيل والكزبرة والشطة والكمون.
- ضعي عليهم مكعبات الدجاج وضعيه في الثلاجة ليلة كاملة، وقلبيه من وقت لآخر.
- ضعي مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة وسخينها جيداً، ووزعي قطع الدجاج المتبلة مع الطماطم الشيري ومكعبات الفلفل الملون في أسياخ خشبية.
- ضعي الأسياخ الخشبية على المقلاة الساخنة مع تدويرها لجميع الجهات حتى تنضج قطع الدجاج تمامًا وتتحمر الخضراوات تمامًا.
- ضعي البقدونس المفروم في طبق تقديم، ووزعي أسياخ شيش الطاووق عليه وتقديمه ساخنًا.
