المقادير
- مقادير خليط البسبوسة :
- القشطة : علبتين
- سميد خشن : كوب
- الزيت النباتي : نصف كوب
- حليب بودرة : نصف كوب
- سكر : نصف كوب
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- مهلبية البسبوسة :
- حليب : 2 كوب (سائل)
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- النشاء : 4 ملاعق كبيرة
- ماء الزهر : ملعقة كبيرة
- للتزيين :
- فستق حلبي : حسب الرغبة
- حليب مركز محلى : حسب الرغبة (مكثف)
طريقة التحضير
- لتحضير خليط البسبوسة: في وعاء عميق ضعي علبتين القشطة وأضيفي السميد الخشن، والزيت النباتي، والحليب البودرة، والسكر، والبيكنج باودر، وقلبي المكونات جيداً حتى يتشكل لديك عجينة طرية.
- ادهني قالب البسبوسة بالطحينية من كل الجهات.
- ضعي في قاع القالب نصف كمية خليط البسبوسة ورصيه جيداً بأصابع اليد.
- لتحضير مهلبية البسبوسة: صبي الحليب السائل في قدر على النار، أضيفي السكر والنشا، وابدأي بالتحريك المستمر باستخدام المضرب اليدوي حتى يبدأ المزيج بالغليان، ثم صبّي ماء الزهر.
- أضيفي مزيج مهلبية البسبوسة فوق طبقة عجينة البسبوسة، واتركي المزيج حتى يبرد تماماً.
- أضيفي ما تبقى من خليط البسبوسة فوق طبقة المهلبية.
- أدخلي القالب للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مدة 50 دقيقة.
- أخرجي البسبوسة من الفرن، واتركيها تبرد تماماً.
- للتزيين: صبي الحليب المكثف المحلى، وزيني بالفستق الحلبي بحسب الرغبة.
- قدمي البسبوسة باردة.
