المقادير
- الهندباء :
700 غم
(مغسولة ومنظفة)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- كزبرة خضراء : كوب (طازجة ومفرومة)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- كزبرة خضراء : كوب (طازجة ومفرومة)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- افرمي الهندباء فرماً متوسطاً.
- اغمري الهندباء في الماء ورشة ملح في قدر وضعيها على النار تغلي لمدة 5 دقائق ثم صفيها وضعيها في وعاء به ماء مثلج وصفيها واعصريها.
- سخني نصف كمية زيت الزيتون في مقلاةعلى نار متوسطة وأضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى ثم أضيفي الكزبرة والملح وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الهندباء المعصورة وقلبي لمدة 5 دقائق.
- تبلي بعصير الليمون وازيلي المقلاة عن النار.
- اقلي باقي كمية البصل حتى يتحمر ويصبح بني اللون ومقرمش.
- ضعي الهندباء في طبق التقديم وزينيها بالبصل المحمر وقدميها ساخنة مع الخبز المحمص.
