المقادير
- صلصة الزبادي :
- لبن : نصف كوب
- لبنة : ملعقة كبيرة (طرية)
- بودرة الثوم : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- حليب : كوب
- ماء دافئ : ثلث كوب
- طحين : كوب
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الكرفس : عود (مفروم ناعم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اخلطي البيض مع الحليب والماء الدافئ والطحين والزبدة والملح في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً.
- غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- سخني القليل من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية ثم صبي مقدار ربع كوب من خليط الكريب واتركيه لمدة دقيقة حتى يتحمر ثم اقلبيه على الجهة الأخرى وحمريه وضعيه في طبق حتى انتهاء كمية عجينة الكريب.
- لتحضير حشوة اللحم: ضعي اللحم في مقلاة غير لاصقة وقلبيه مع الملح حتى ينشف ماؤه ويصبح بني اللون.
- أضيفي زيت الزيتون والبصل والكرفس والفلفل الأسود وقلبي المزيج لمدة 7 دقائق حتى ينضج البصل.
- وزعي كمية من الحشو على قطع الكريب ولفيها على شكل رول وضعيها في طبق الفرن مدهون بالقليل من الزيت.
- أدخلي الطبق للفرن على حرارة 200 لمدة 10 دقيقة حتى يتحمر.
- اخلطي اللبن الزبادي واللبنة الطرية والملح وبودرة الثوم في طبق صغيرة قدميها إلى جانب الكريب.
