المقادير
- لحم الريش :
10 قطع
- عصير الليمون : كوب (متوسط الحجم)
- الخل : 6 ملاعق صغيرة
- بودرة الثوم : 2 ملعقة صغيرة
- روزماري : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 6 ملاعق كبيرة
- زعتر مجفف : 2 ملعقة صغيرة
- بهارات : 2 ملعقة صغيرة
- الكاري : 2 ملعقة صغيرة
- حبهان : ملعقة صغيرة (مطحون)
- عصير الليمون : كوب (متوسط الحجم)
- الخل : 6 ملاعق صغيرة
- بودرة الثوم : 2 ملعقة صغيرة
- روزماري : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 6 ملاعق كبيرة
- زعتر مجفف : 2 ملعقة صغيرة
- بهارات : 2 ملعقة صغيرة
- الكاري : 2 ملعقة صغيرة
- حبهان : ملعقة صغيرة (مطحون)
طريقة التحضير
- لتحضير تتبيلة اللحم: ضعي جميع البهارات الموجودة على مقادير اللحم في وعاء عميق وواسع وقلبيهم جيداً حتى يمتزجوا مع بعضهم البعض.
- أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون والخل الأبيض فوق البهارات وقلبي.
- ضعي قطع ريش اللحم فوق المزيج السابق وقلبيهم حتى تتغطى كل الريش بالمزيج، ثم غطي الوعاء وأدخليه الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات حتى تتشرب القطع بالتتبيلة وتنكّه.
- أخرجي ريش اللحم من الثلاجة، وضعي القليل من زيت الزيتون في مقلاة واسعة، ثم أضيفي ريش اللحم وقلبيهم قليلاً في الزيت مع مراعاة تقليبهم جيداً.
- في الصينية المراد الشوي فيها ضعي ريش اللحم وأضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثم أدخليها إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
ما شاء الله تبارك الله طبخات لذيذة وفي متناول اليد.. شكراً لكم