المقادير
- صوص المشروم :
- الفطر : ربع كوب (مقطع شرائح)
- البصل : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- حليب : كوب
- دقيق : ملعقة كبيرة
- النشاء : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
- بهارات : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- روزماري : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- تبلي اللحم بالتدليك باليد مع كل البهارات المذكورة ويترك لمدة عشر دقائق أو أكثر.
- رشي المقلاة بالقليل من زيت الزيتون ثم ضعي اللحم في المقلاة دقيقتين لكل وجه من الشريحة.
- حمصي البصل والثوم حتى يتحول لونهم للذهبي.
- أضيفي البهارات والمشروم وقلبي لمده دقيقتين.
- أضيفي الحليب أثناء التحريك وأضيفي ملعقة الدقيق أو النشا لجعل الصوص ثقيل يمكن تقليل الكمية أو زيادتها حسب الكثافة المفضلة للصوص ويمكن الاستغناء عنه.
- ارفعي الصوص عن النار ويصب على اللحم يقدم مع الخضار المسلوقة.
