المقادير
- العسل :
ثلث كوب
- صلصة الصويا : ربع كوب
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- صلصة حارة : 2 ملعقة صغيرة (جاهزة)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- فيليه السلمون : 120 غراماً (مربّتًا عليها، ومجفّفة بمنديل المطبخ)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الليمون : 1 حبة (مقطّع إلى دوائر)
- صلصة الصويا : ربع كوب
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- صلصة حارة : 2 ملعقة صغيرة (جاهزة)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- فيليه السلمون : 120 غراماً (مربّتًا عليها، ومجفّفة بمنديل المطبخ)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الليمون : 1 حبة (مقطّع إلى دوائر)
طريقة التحضير
- للصلصة: تُخلط المكوّنات الآتية معًا، في وعاء متوسّط الحجم: العسل وصلصة الصويا وعصير الليمون الحامض والصلصة الحارّة.
- توضع مقلاة كبيرة على حرارة متوسّطة إلى عالية، فتُضاف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون إليها. حين يدفأ الزيت، يوضع فيليه السلمون (الجلد إلى الأعلى)، وينثر الملح والفلفل. يُطهى السلمون، حتّى يصبح ذهبيّ اللون، وذلك لستّ دقائق. يوضع السلمون جانبًا.
- يصبّ الكمّ الباقي من زيت الزيتون، في المقلاة عينها (بدون غسلها)؛ يُضاف هرس الثوم إلى المقلاة، ويبقى لدقيقة، حتّى تفوح رائحة زكيّة. ثمّ، تضاف الصلصة، ودوائر الليمون الحامض. تبقى الصلصة على النار، حتّى تتقلّص إلى ثلث كمّها.
- يغمس فيليه السلمون في الصلصة. يزيّن الطبق بشرائح الليمون الحامض، ويُقدّم على الفور.
