المقادير
- للعجين :
- دقيق : 2 كوب
- الماء : ثلاث أرباع الكوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- للحشو :
- لحم مفروم : ربع كيلو
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- كزبرة يابسة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- للعجين: يُخلط الدقيق والملح، فيصبّ الماء بصورة تدريجيّة. تُعجن المكوّنات حتى تتشكّل عجينة متماسكة.
- للحشو: تُخلط مكوّنات الحشو معًا، فيُحشى العجين المقطّع بحسب الرغبة بالخليط، ويقفل.
- يُطهى المنتو على البخار لنحو أربعين دقيقة.
- للتقديم: تُضاف رقائق الفلفل الحارّ على وجه العجين المطهي على البخار.
