المقادير
- الأرز المصريّ :
كوب
- برغل : نصف كوب (خشن)
- البصل : 5 حبات
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- لحم مفروم : 200 غم
- سماق : ملعقة كبيرة (غامق)
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- دبس فليفلة حمراء : ملعقة كبيرة
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الماء : كوب
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- السمن البلدي : ملعقة كبيرة
- التمر الهندي : 2 ملعقة كبيرة
- برغل : نصف كوب (خشن)
- البصل : 5 حبات
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- لحم مفروم : 200 غم
- سماق : ملعقة كبيرة (غامق)
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- دبس فليفلة حمراء : ملعقة كبيرة
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الماء : كوب
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- السمن البلدي : ملعقة كبيرة
- التمر الهندي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- يتم سلق البصل لمدة 5 دقائق ونقع البرغل في الماء لمدة نصف ساعة.
- نقوم بغسل الأرز عدة مرات ونقوم بخلط البرغل مع الأرز ثم إضافة البصل المفروم مع الثوم والصلصة ودبس الفلفل الأحمر والسماق والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ويتم الخلط جيداً.
- نقوم بفتح البصل لشرائح لعمل المحشي.
- توضع البطاطس في قدر مدهون بالزيت النباتي في الأسفل ثم نقوم بحشي خلطة الأرز داخل شرائح البصل ووضعه في القدر بطريقة متساوية.
- بعد انتهاء الحشي يتم وضع 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان و 2 ملعقة كبيرة من التمر الهندي صوص.
- يتم إضافة 2 ملعقة صلصة في كوب ماء ثم نقوم بتغطية القدر ووضعه في الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة 200.
