المقادير
- للكيكة :
- البيض : 5 حبات
- الفانيليا : 5 غرام
- الخل : ملعقة كبيرة
- سكر : 200 غم
- طحين : 260 غم
- الزيت النباتي : 60 غراماً
- حليب : 120 غراماً (كامل الدسم)
- ملح : 2 غرام
- بيكنج بودر : 12 غم
- صلصة التشريب :
- عصير البرتقال : 80 غراماً
- عصير الليمون : 40 غراماً
- سكر : 200 غم
- كريمة الجبنة :
- جبن كريمي : 500 غراماً
- كريمة الخفق : 250 غراماً
- سكر البودرة : 100 غراماً
- عصير الليمون : 5 غرام
- الفانيليا : 2 غرام
طريقة التحضير
- لتحضير الكيكة: في وعاء الخلط، ضعي البيض مع الخل والفانيلا، واخفقي المكونات جيداً حتى يتضاعف حجم البيض ويصبح بلون فاتح.
- أضيفي السكر، والزيت والحليب بالتدريج للبيض المخفوق وعلى شكل شلال.
- انخلي الطحين، والبيكنج باودر، ورشة الملح، في وعاء، ثم أضيفي المكونات لمزيج البيض بالتدريج مع التقليب عند كل إضافة.
- اسكبي خليط الكيك بالتساوي في قالبين من الكيك المرشوش برذاذ الطبخ (الزيت) بسعة 8 إنش و20 سنتمتر.
- أدخلي القوالب للفرن مدة تتراوح ما بين 45 - 50 دقيقة، على درجة حرارة 180.
- لتحضير كريمة الجبنة: ضعي الجبن الكريمي في وعاء الخلط، ثم أضيفي السكر البودرة، واخفقي المكونات حتى يتشكل لديك خليط كريمي، ثم أضيفي عصير الليمون، والفانيلا، والكريمة، واخفقي مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
- ضعي الكريمة بالأكياس الخاصة لتزيين الكيك.
- عند نضوج الكيك، أخرجيه من الفرن واتركيه حتى يبرد تماماً، ثم أزيلي الطبقة العليا منه باستخدام السكين المنشار.
- استخدمي الستاند الدائري عند تزيين الكيك وذلك لسهولة استخدامه في تزيين الكيك.
- اخلطي مكونات صلصة التشريب مع بعضها البعض وابدأي بتشريب الكيك باستخدام الفرشاة الخاصة.
- ضعي طبقة من كريمة الجبنة على الكيكة، ووزعيها بالتساوي.
- كرري الخطوات السابقة لباقي قوالب الكيك المحضرة، وضعيها فوق بعضها البعض على الستاند الدائري.
- زيني الكيكة من الأطراف والأعلى بباقي الكريمة بحسب الرغبة، ثم وزعي الورد على الوجه.
- قدمي الكيكة باردة.
