المقادير
- صفار البيض :
4 حبات
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- الفلفل الأبيض : ربع ملعقة صغيرة
- صلصة ورشسترشاير : ربع ملعقة صغيرة
- الماء : ملعقة كبيرة
- الزبدة : كوب (مذابة)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- البيض : 8 حبات
- الخل الأبيض : ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان (بحرارة الغرفة)
- السلمون المدخن : 240 غراماً
- الخبز الفرنسي : 8 شرحات
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- الفلفل الأبيض : ربع ملعقة صغيرة
- صلصة ورشسترشاير : ربع ملعقة صغيرة
- الماء : ملعقة كبيرة
- الزبدة : كوب (مذابة)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- البيض : 8 حبات
- الخل الأبيض : ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان (بحرارة الغرفة)
- السلمون المدخن : 240 غراماً
- الخبز الفرنسي : 8 شرحات
طريقة التحضير
- لتحضير الصلصة، أخفقي صفار البيض مع عصير الليمون الحامض، الفلفل الأبيض، صلصة ورسسترشاير والماء على حمام مائي.
- أضيفي الزبدة تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
- نكّهي بالملح ثمّ إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج جانباً.
- إغلي في قدر كبير كمية وافرة من الماء مع الخل.
- خفّفي النار، أضيفي البيض واتركيه لحوالى 3 دقائق.
- إدهني شرائح الخبز بالزبدة ووزّعي عليها السلمون المدخّن.
- أضيفي على الوجه بيضة ثمّ أسكبي القليل من الصلصة.
- قدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك. صحتين!
