المقادير
- مقادير الكريمة :
- الزبدة : نصف كوب
- البيض : 2 حبة
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- شوكولاتة بالحليب : نصف كوب (قطع)
- بيكنج بودر : 3 ملاعق صغيرة
- بيكربونات الصودا : نصف ملعقة صغيرة
- الكاكاو : نصف كوب
- سكر : كوب ونصف
- الزبدة : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- حليب : نصف كوب
- البيض : 5 حبات (متوسط الحجم)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في وعاء العجن حضري الزبدة والسكر والبيض والفانيليا، واضربي بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتكون كريمة هشة.
- في وعاء آخر انخلي الدقيق والبيكنج باودر وذرة الملح.
- في وعاء صغير ذوبي الكاكاو في الحليب الدافئ.
- أضيفي لخليط الكريمة الهشة الكاكاو والدقيق المنخول بالتدريج حتى تختلط المقادير جميعها بالتبادل وقلبي بملعقة خشبية أو الاسباتيولا في اتجاه واحد حتى لا يخرج الهواء من العجينة. (هذه الخطوة هامة لنجاح الكيكة وحتى تكون هشة وخفيفة).
- جهزي قالبين مستديرين متساويتين وادهني كل واحد بالزبدة ورشة دقيق، ثم قسمي المقدار الناتج على قسمين كل قسم في قالب.
- اخبزي في فرن متوسط الحرارة على 170 درجة مئوية وضعي القالبين في الرف الأوسط ولا تفتحي الفرن إلا بعد مرور 10 دقائق الأولى.
- اختبري النضج بعد 15 دقيقة بعصا خشبية. واتركي القوالب تبرد تماماً بعيداً عن أي تيارات هوائية.
- جهزي الكريمة كالآتي: خلال الخبز في الفرن قومي بتدويب الشوكولاتة في حمام مائي.
- اخلطي البيض والفانيليا مع الزبدة بدرجة حرارة الغرفة بالمضرب السلك، ثم أضيفي المقدار للشوكولاتة الذائبة بعد رفعها بعيداً عن النار.
- اخلطي الزبدة والبيض والشوكولاتة الذائبة بالمضرب السلك حتى تبرد الشوكولاتة قليلاً.
- جهزي القالبين وقومي بحشو الكيك بالكريمة، ثم وزعي باقي الكريمة الغنية بالشوكولاتة على الوجه. ثم زيني بمبشور الشوكولاتة ووردات الكريمة.
