المقادير
- الباذنجان :
2 حبة
- عصير الليمون : ثلث كوب (حامض)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الرمان : نصف كوب (للتزيين)
- عصير الليمون : ثلث كوب (حامض)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الرمان : نصف كوب (للتزيين)
طريقة التحضير
- اشوي الباذنجان على الغاز أو في الفرن، حتى يُصبح طرياً وقشره مجعّد.
- ضعي الباذنجان في الماء البارد لعشر دقائق حتى يصبح تقشيره سهلاً.
- اهرسي الباذنجان المقشّر بمدقة الثوم.
- اخلطي الباذنجان مع الطحينة، عصير الليمون الحامض، الثوم المهروس، الملح والفلفل.
- اسكبي متبل الباذنجان في طبق التقديم مع حبوب الرمان.
