المقادير
- مكوّنات صوص البشاميل :
- الزبدة : 3 ملاعق صغيرة (غير مُملّحة)
- حليب : 2 كوب (بارد)
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- جوزة الطيب : رشّة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- مكوّنات الغراتان :
- طماطم : 6 حبات (مُجفّفة مقطعة نصفين)
- البطاطس : 4 حبات (صغيرة ومقطعة إلى شرائح)
- الكوسا : 1 حبة (إفرنجية / مقطّعة إلى شرائح)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- جبن الشيدر : كوب
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- لتحضير صوص البشاميل: نقوم بوضع الزبدة في مقلاة حتى تذوب ثم إضافة الدقيق إليها مع التقليب لمدّة دقيقتين والخفق جيّدًا حتى يصبح المزيج متماسك.
- تضاف رشّة من جوزة الطيب مع التحريك والتتبيل بالفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
- لتحضير الغراتان: نقوم بوضع الكوسا والطماطم والبطاطس في وعاء والتتبيل بالفلفل الأسود والملح وزيت الزيتون ووضع كمية قليلة من صوص البشاميل في طبق مُجهّز.
- تضاف الكوسا والطماطم والبطاطس ثمّ نقوم بسكب صوص البشاميل على الوجه ونقوم برشه بجبنة الشيدر والموزاريلا.
- يخبز الطبق في فرن ساخن درجة حرارته 220 درجة مئوية ولمدّة 35 دقيقة أو حتى تتحمرثم إخراج الطبق من الفرن وتقديمه ساخناً.
