المقادير
- مكوّنات التتبيلة :
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 6 ملاعق كبيرة
- الماء : ملعقة كبيرة
- السمسم : قطرات
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
- الرمان : 4 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- جبنة الحلوم : 200 غم (مقطعة إلى شرائح)
- بقدونس : حزمة
- النعناع : حزمة
- ريحان : ربع باقة
- الزعتر : ربع باقة
- السمسم : ملعقة كبيرة (محمص)
- تين : 5 حبات (مقسم إلى أرباع)
- البصل : نصف حبة (مقطع إلى شرائح)
- الفجل : 3 حبات (مقطع إلى شرائح)
- بندق : ملعقة كبيرة (محمص)
- الطماطم الكرزية : 10 حبات (مقسمة إلى أنصاف)
طريقة التحضير
- لتحضير التتبيلة: نقوم بتجهيز التتبيلة بوضع الخل وزيت الزيتون والماء وزيت السمسم ودبس الرمان والملح والفلفل الأسود في برطبان ونقوم برجه جيدًا حتى تختلط المكوّنات.
- لتحضير السلطة: نقوم بترتيب أوراق البقلة وحب الرمان والبقدونس والنعناع والريحان والزعتر والتين والبصل والفجل والطماطم في طبق ثمّ نتبل بالفلفل الأسود والملح وإضافة التتبيلة وتحريك السلطة بلطف باليدين ثمّ وضعها في طبق التقديم بشكلٍ مرتب.
- رشّ زيت الزيتون على الجبنة وتحميرها في مقلاة لمدّة 30 دقيقة وعلى درجة حرارة عالية من جميع الجوانب.
- تقديم السلطة بعد وضع الجبنة على وجهها ورشّها بباقي التتبيلة وتزيينها بالسمسم المحمص.
