مقادير شوربة الفطر بالزبادي
- الفطر :
كوب (طازج، مقطّع، بالإضافة إلى المزيد منه للتزيين)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
- طحين : ملعقة كبيرة (العادي)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- زبادي : كوب
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : كوب وثلاثة ارباع الكوب
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
- طحين : ملعقة كبيرة (العادي)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- زبادي : كوب
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : كوب وثلاثة ارباع الكوب
طريقة تحضير شوربة الفطر بالزبادي
- تذاب الزبدة في قدر على النار، فيضاف فرم البصل، مع التقليب، حتّى يذبل.
- يضاف الفطر، مع التقليب، وذلك حتّى ينضج. عندئذ، يوضع الطحين، مع التقليب، وذلك حتّى يتغيّر لونه.
- يصب الزبادي، بصورة تدريجيّة، مع التقليب مع كلّ إضافة، فينثر الملح والفلفل الأسود.
- يصبّ مرق الدجاج، مع التقليب حتّى يصبح قوام الشوربة ثقيلًا، عندئذ، تغطّى القدر، التي تبقى على حرارة هادئة حتى غليان الشوربة. تصب الكريما، مع التقليب.
- طريقة التقديم: تقدّم الشوربة ساخنةً، ومزيّنة بقطع الفطر المقليّة بالزبدة، وفرم البقدونس (اختياري).
