المقادير
- مقادير الكيك :
- دقيق : كوبان ونصف (منخول)
- سكر : كوبان ونصف
- الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
- ملون الطعام الاحمر : 3 ملاعق كبيرة
- الزبدة : نصف كوب
- البيض : 2 حبة
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- حليب : كوب (سائل)
- الخل الأحمر : ملعقة كبيرة
- الخل الأبيض : ملعقة صغيرة
- مقادير الكريمة :
- جبن كريمي : 680 غم (بدرجة حرارة الغرفة)
- الزبدة : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- خلاصة الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- سكر البودرة : 5 أكواب وربع
طريقة التحضير
- لتحضير الكيك: في وعاء، اخلطي الحليب مع الخلّ الأحمر واتركيه جانباً لـ10 دقائق.
- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء، انخلي الدقيق والبايكنغ باودر والملح، واتركي المكونات الجافة جانباً.
- في وعاء صغير، اخلطي الكاكاو مع ملون الطعام للحصول على ما يشبه المعجون.
- في الخلاط الكهربائي، اخلطي الزبدة مع السكر لـ3 دقائق.
- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق بين الإضافات.
- أضيفي خلاصة الفانيليا ومعجون الكاكاو واخلطي.
- ضعي ثلث كمية المكونات الجافة واخلطي.
- اسكبي نصف كمية الحليب وثلث كمية المكونات الجافة واخلطي.
- اسكبي الكمية المتبقية من الحليب والمكونات الجافة واخلطي.
- في وعاء صغير، اخلطي الخلّ الأبيض مع البايكنغ صودا وأضيفي المزيج إلى خليط الكيك واخلطي.
- اسكبي الخليط في قالب كيك مغلّف بورقة زبدة واخبزيه لـ20 دقيقة.
- لتحضير الكريمة: في الخلاط الكهربائي، اخفقي جبن الكريم والزبدة والفانيليا على سرعة منخفضة.
- زودي من السرعة واستمري بالخلط لدقيقتين.
- أضيفي السكر البودرة تدريجياً مع الخلط حتى يتجانس مع المزيج.
- ضعي القليل من الكريمة على طبق التقديم للصق الكيكة.
- ضعي الطبقة الأولى من الكيك بعد تقطيعه إلى نصفين.
- بالسباتولا، امرغي الكريمة على طبقة الكيك.
- ضعي الطبقة الثانية من الكيك.
- امرغي الطبقة العليا بالكريمة.
- وزّعي القليل من كيك الريد فلفت المفتت على الوجه.
