المقادير
- لتحضير العجينة :
- بسكويت الشاي السادة : كوب وثلاثة ارباع الكوب
- الزبدة : ربع كوب (مع 2 ملعقة كبيرة كمية إضافية)
- لتحضير الحشوة :
- مانغو : 2 قطعة (طازج مقطع إلى شرائح صغيرة)
- الماء : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : كوب (مع 2 ملعقة كبيرة كمية إضافية)
- جبن كريمي : 4 باكيت (كل باكيت 250 غرام)
- البيض : 5 حبات
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- دقيق : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني صينية تشيز كيك بملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- اطحني البسكويت وضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي ثمّ أضيفي الزبدة واخلطي للحصول على عجينة متماسكة.
- مدّي العجينة في صينية التشيز كيك ثمّ أدخليها إلى الثلاّجة.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي شرائح المانجو وملعقتان كبيرتان من الماء وملعقتان كبيرتان من السكر ثمّ اخلطي جيداً حتى تحصلي على مزيج يشبه البوريه.
- ضعي جبن الكريم في وعاء كبير وأضيفي كوب السكر ثمّ اخلطي جيداً على سرعة منخفضة بواسطة المضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج سلساً.
- أضيفي البيض تدريجياً ثمّ ضعي خلاصة الفانيليا واخلطي على سرعة منخفضة.
- أضيفي نصف كمية مزيج المانجو والدقيق واخلطي حتى تتجانس المكوّنات ويصبح المزيج سلساً.
- أخرجي الصينية من الثلاّجة وادهني المزيج على العجينة ثمّ ضعي ما تبقى من كمية المانجو على الوجه على شكل 3 خطوط أفقية.
- اصنعي خطوط دائرية بواسطة سكين على وجه التشيز كيك حتى يتداخل المزيجين ببعضهما البعض.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي ساعة ثمّ أخرجي الصينية من الفرن واتركي التشيز كيك جانباً حتى يبرد.
- ضعي التشيز كيك في طبق التقديم وأدخليه إلى الثلاّجة قبل تقديمه.
