المقادير
- صدر الدجاج :
1 كيلو
(مقطع إلى مكعبات)
- زبادي : 2 كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : ربع كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- الخردل : 4 ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف : 4 ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- سماق : 2 ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- زبادي : 2 كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : ربع كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- الخردل : 4 ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف : 4 ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- سماق : 2 ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في وعاء ضعي الزبادي والبصل والثوم والخردل والزعتر ومعجون الطماطم وأضيفي الملح والفلفل الأسود والكركم وزيت الزيتون والسماق وعصير الليمون الحامض واخلطي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي مكعبات الدجاج وقلبيها بالتتبيلة وغطي الوعاء بورق نايلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
- ضعي الطاووق في قدر على نار متوسطة وغطي القدر جزئياً واطهي الدجاج لـ30 دقيقة حتى ينضج مع التقليب من وقت إلى آخر.
- قدمي الشيش طاووق ساخناً.
