مقادير شيش طاووق مثل المطاعم
- لبن زبادي :
كوب
- البصل : 2 حبة (حجم صغير/ مفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : فص (مفروم فرما ناعما)
- طماطم : 1 حبة (حجم متوسط، مفرومة فرماً ناعماً)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة ونصف
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الخل الأبيض : نصف ملعقة صغيرة
- سماق : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- معجون الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
- القرفة : رشّة (مطحونة)
- هيل : رشّة (مطحون)
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف : ملعقة كبيرة
- صدر الدجاج : 3 قطع (حجم كبير، مقطّع إلى مكعبات)
- البصل : 2 حبة (حجم صغير/ مفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : فص (مفروم فرما ناعما)
- طماطم : 1 حبة (حجم متوسط، مفرومة فرماً ناعماً)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة ونصف
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الخل الأبيض : نصف ملعقة صغيرة
- سماق : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- معجون الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
- القرفة : رشّة (مطحونة)
- هيل : رشّة (مطحون)
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف : ملعقة كبيرة
- صدر الدجاج : 3 قطع (حجم كبير، مقطّع إلى مكعبات)
طريقة تحضير مقادير شيش طاووق مثل المطاعم
- في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، البصل، الثوم، والطماطم.
- أضيفي زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، معجون الفلفل الحار، الخلّ الأبيض والسماق.
- نكّهي بالبابريكا، البهارات العربية المشكلة الفلفل الأسود، الكركم، القرفة، الهيل، الكمون، الملح والزعتر المجفف. أخلطي المزيج جيداً حتى يتجانس.
- أضيفي مكعبات الدجاج. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
- إنقعي الدجاج بالتتبيلة لليلة كاملة.
