مقادير سلطة العدس والخضروات المشوية بالأعشاب
- للسلطة :
- البطاطا الحلوة : 1 حبة (مقطعة إلى مكعبات)
- القرنبيط : 2 كوب
- الفلفل الأحمر الحلو : 1 حبة (منزوع البذور ومقطع)
- البصل الأحمر : 1 حبة (مقطع إلى شرائح سميكة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- عدس اخضر : كوب (غير مطهو ومغسول جيداً)
- الماء : 3 اكواب (أو مرق الخضروات)
- ورق غار : 1 ورقة
- الجرجير : 3 اكواب (طازج)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- النعناع : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- الشبت : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- جبن فيتا : نصف كوب (مفتت)
- للتتبيلة :
- زيت الزيتون : ربع كوب
- خل البلسمك : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (طازج)
- الخردل : ملعقة صغيرة
- شراب القيقب : ملعقة صغيرة
- الثوم : فص (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة تحضير سلطة العدس والخضروات المشوية بالأعشاب
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية، وجهّزي صينيتي خبز بتبطينهما بورق الزبدة.
- وزّعي مكعبات البطاطا الحلوة وزهرات القرنبيط في طبقة واحدة على إحدى الصواني، مع ترك مسافة بينها.
- وفي الصينية الأخرى، وزّعي الفلفل الأحمر والبصل الأحمر في طبقة متساوية.
- رشي زيت الزيتون على الخضروات، ثم تبّليها بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
- ضعي الخضروات في الفرن واشويها حتى تصبح طرية ومحمرة قليلاً من الأطراف، مع تقليبها في منتصف مدة الطهي. يحتاج الفلفل والبصل إلى حوالي 15-20 دقيقة، بينما تحتاج البطاطا الحلوة والقرنبيط إلى حوالي 20-25 دقيقة.
- ضعي العدس والماء أو مرق الخضروات وورقة الغار في قدر كبير، ثم اتركي الخليط حتى يغلي على نار متوسطة إلى عالية.
- خفّفي النار واتركي العدس يطهى لمدة 15-20 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح طرياً مع بقائه متماسكاً قليلاً، وتجنبي الإفراط في طهيه حتى لا يصبح مهروساً.
- لتحضير التتبيلة: ضعي زيت الزيتون والخل البلسمي وعصير الليمون والخردل وشراب القيقب والثوم والملح والفلفل الأسود في وعاء صغير أو برطمان، ثم اخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- صفّي العدس باستخدام مصفاة، وتخلّصي من ورقة الغار، ثم اشطفي العدس سريعاً بالماء البارد.
- ضعي العدس والخضروات المشوية والجرجير وجبن الفيتا في وعاء كبير، ثم قلّبي المكونات برفق.
- أضيفي البقدونس والنعناع والشبت المفروم، ثم قلّبي المكونات برفق حتى تتوزع الأعشاب جيداً.
- أضيفي مزيج التتبيلة وقلّبي جيداً حتى تتوزع الصلصة على جميع المكونات.
- قدّمي السلطة مباشرة، أو اتركيها لمدة 30 دقيقة في الثلاجة حتى تتجانس النكهات قبل التقديم.
تعلمي أيضاً: سلطة العدس والبرغل بالأعشاب
