المقادير
- البيني باستا :
100 gr
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- البهار الحلو : رشّة (حسب الرغبة)
- بندورة : 80 gr
- البصل : 30 gr
- قبار : ملعقة صغيرة
- سمك الأنشوفة : 3 gr
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- البقدونس : ملعقة صغيرة (مفروم)
- الماء : 1000 ml
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- البهار الحلو : رشّة (حسب الرغبة)
- بندورة : 80 gr
- البصل : 30 gr
- قبار : ملعقة صغيرة
- سمك الأنشوفة : 3 gr
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- البقدونس : ملعقة صغيرة (مفروم)
- الماء : 1000 ml
طريقة التحضير
1. تسلق "البيني" في لتر من الماء المضاف اليه الملح، ثم تصفّى وتوضع على حدة.
2. تقطّع البندورة إلى مكعبات صغيرة، وكذلك البصل وسمك الأنشوفة.
3. تقلى البندورة مع البصل والسمك وحبّات القبّار في مقلاة تحتوي على زيت الزيتون، ثم يضاف البهار الحلو والبقدونس.يدع هذا المزيج على النار لمدّة 3 دقائق.
4. تخلط "البيني" مع صلصة البندورة والأنشوفة، وتسكب في طبق التقديم الذي يزيّن بأوراق من الحبق أو النعناع الأخضر.
