مقادير أفضل عجينة فطائر مثل القطن
- طحين :
4 أكواب ونصف
- الزيت النباتي : نصف كوب
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- خميرة : 2 ملعقة كبيرة
- حليب بودرة : كوب
- ماء دافئ : 2 كوب
- بيكنج بودر : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- خميرة : 2 ملعقة كبيرة
- حليب بودرة : كوب
- ماء دافئ : 2 كوب
- بيكنج بودر : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير أفضل عجينة فطائر مثل القطن
- يخلط البيكنج باودر، والخميرة، والملح، والحليب، والسكر، والماء والزيت في وعاء.
- ينخل الطحين تدريجياً مع العجن المستمر للحصول على عجينة متماسكة.
- تغطى العجينة بواسطة قطعة قماش أو لفائف بلاستيكية وتترك جانباً حتى تتخمر.
- تقطع العجينة المتخمّرة لكرات متساوية متوسّطة الحجم.
- يتم الضغط على كرات العجين بهدوء بأيدينا لتفريغ الهواء منها.
- ترص القطع في صينية واسعة ثم نتركها حتى ترتاح ونستخدمها لتحضير المعجّنات.
