مقادير صينية سمك بالخضار
- السمك :
4 حبات
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الليمون : ربع كوب (طازج)
- الثوم : 6 فصوص (مهروس)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- ورق غار : 4 ورقات
- الجزر : 3 حبات (كبير الحجم / مقطع شرائح)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع شرائح)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع شرائح دائرية)
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومفرومة)
- الليمون : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع شرائح)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم / مقطعة شرائح)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الليمون : ربع كوب (طازج)
- الثوم : 6 فصوص (مهروس)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- ورق غار : 4 ورقات
- الجزر : 3 حبات (كبير الحجم / مقطع شرائح)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع شرائح)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع شرائح دائرية)
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومفرومة)
- الليمون : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع شرائح)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم / مقطعة شرائح)
طريقة تحضير صينية سمك بالخضار
- اغسلي السمك بالماء ثم صفيه ليتخلص من الماء.
- في مقلاة عميقة، يوضع زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم، البقدونس، الكمون، الكركم، الزعفران، البابريكا، الفلفل والملح، قلبي المواد لتختلط جيداً، وتترك لعدة دقائق.
- يوزع قليل من خليط البهارات في داخل وخارج السمك ويدلك ليتشرب بنكهة البهارات جيداً.
- توضع قطعة من ورق الغار في داخل كل سمكة.
- تضاف الطماطم المفرومة على بقية تتبيلة البهارات.
- في صينية فرن واسعة يتم توزيع نصف كمية الجزر، الفلفل الأخضر، الفلفل الحلو، البصل، الليمون والطماطم الشرائح.
- نوزع حبات السمك فوق الخضراوات، ثم نوزع خليط التتبيلة والطماطم المفروم ثم بقية الخضراوات.
- نضع السمك في فرن على درجة حرارة ١٩٠م لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج الخضراوات والسمك.
