مقادير اسكندر كباب بالدجاج
- الزيت النباتي :
2 ملعقة كبيرة
- صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع شرائح ستيك)
- طماطم : 2 حبة (مقشرة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- لبن زبادي : كوب ونصف
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الخبز العربي : 2 رغيف (مقطع مربعات ومقلي)
- سمن : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع شرائح ستيك)
- طماطم : 2 حبة (مقشرة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- لبن زبادي : كوب ونصف
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الخبز العربي : 2 رغيف (مقطع مربعات ومقلي)
- سمن : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير اسكندر كباب بالدجاج
- سخني الزيت في مقلاة سميكة على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي الصدور وتبلي بالملح والفلفل الأسود وقلبي حتى ينضج ويتحمر قليلاً.
- قطعي الصدور إلى شرائح رفيعة بواسطة سكين حاد واتركيه جانباً.
- اهرسي الطماطم مع معجون الطماطم في الخلاط.
- سخني السمن في قدر وأضيفي الطماطم والمعجون المهروسين وقلبي.
- أضيفي الفلفل الأحمر المطحون واتركي المزيج على النار حتى تبدأ الصلصة في الغليان واتركيها حتى تتسبك وتتكاثف.
- ضعي الصدور في القدر مع صلصة الطماطم المحضرة واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- اخلطي اللبن الزبادي مع الثوم والقليل من الملح.
- وزعي الخبز في طبق التقديم ثم وزعي الصدور مع الصلصة.
- أضيفي صلصة اللبن إلى جانب الطبق أو فوق اللحم حسب الرغبة وقدميها ساخنة.
