مقادير الخبز العربي
- خميرة :
7 غم
- السكر الناعم : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : كوب وثلث
- طحين : 4 اكواب
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- السكر الناعم : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : كوب وثلث
- طحين : 4 اكواب
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير الخبز العربي
- ضعي الخميرة والسكر وثلث كوب ماء دافئ في كوب.
- قلبي لإذابة الخميرة.
- توضع جانباً في مكان دافئ لمدة 10 دقائق أو حتى ظهور الرغوة.
- ينخل الطحين في وعاء كبير مع إضافة الملح، ويقلبان حتى التجانس.
- اصنعي حفرة في وسط الطحين ويُضاف خليط الخميرة وملعقة كبيرة من الزيت والماء الدافئ المتبقي.
- اخلطي لتشكيل عجينة.
- افردي العجينة على سطح منثور عليه الطحين، وواصلي العجن مع إضافة الزيت المتبقي لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ناعمة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيه باللفائف البلاستيكية لمدة ساعتين.
- قسمي إلى 8 كرات، وباستخدام الشوبك، دحرجي كل كرة على شكل دائري بطول 22 سم.
- رصي أوراق الخبز في صينية الفرن واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة.
- سخني مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزيت على نار منخفضة، ضعي واحدة من عجين الخبز واتركي كل جنب على النار لمدة دقيقتان، أو حتى يتحول لونه إلى البني الغامق.
- كرري ما سبق مع باقي الكمية.
- رصي الخبز على شبكة تبريد لمدة 10 دقائق، ثم قدميه بارداً.
