مقادير الخبز البلغاري
- مقادير الخبز :
- حليب : كوب ونصف (سائل، دافئ)
- دقيق : 4 اكواب
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة ونصف
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت : ثلث كوب
- البيض : 2 حبة (مخفوق مع ملعقة صغيرة من الفانيليا)
- مقادير الحشوة :
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة (مفروم)
- جبن كريمي : 10 حبات
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- للوجه :
- السمسم : حسب الرغبة
- حبّ البركة : حسب الرغبة
طريقة تحضير الخبز البلغاري
- لتحضير الحشوة: سخّني الزيت في قدر على النار ثم أضيفي البصل والفلفل الحار وقلّبي حتى تذبل المكونات.
- أضيفي الجبن وقلّبي لحوالي دقيقتين حتى تتجانس المكونات.
- لتحضي الخبز: اخلطي في وعاء عميق كلً من الدقيق، الخميرة، السكر والملح.
- أضيفي الحليب، البيض والزيت ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تشكلّي عجينة متماسكة.
- غطّي العجينة بقطعة قماش ثم اتركيها جانباً لحوالي 30 دقيقة حتى تتخمّر.
- قطّعي العجينة إلى 16 كرة صغيرة، افردي 4 منها على سطح صلب ثم ادهني الوجه بالقليل من زيت الزيتون.
- ضعي قطع من العجينة فوق بعضها، وزّعي الحشوة على الوجه ثم لفّيها على شكل سويسرول.
- قطّعي العجينة إلى مثلثات ثم صُفيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- ادهني وجه العجينة بالبيض المخفوق ثم انثري السمسم وحبة البركة عليها.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لـ20 دقيقة حتى تنضج وتتحمّر.
