المقادير
- لطبقة الدجاج الخارجية :
- طحين : 3 ملاعق كبيرة
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 1 حبة
- حليب : ملعقة كبيرة
- الفلفل الأحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
- صدر الدجاج : 4 صدور (مخلي)
- المايونيز : حسب الحاجة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر الحار : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأبيض : نصف ملعقة صغيرة
- خس : حسب الرغبة
- الزيت : كوب (للقلي)
- الخردل : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في وعاء اخلطي كل من الطحين مع النشاء والبايكينغ باودر والبيض والحليب والفلفل الأحمر الحار، حتى تتجانس تماماً.
- تبلي صدور الدجاج بالملح، الفلفل الأبيض والخردل، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- غطي قطع الدجاج في خلطة الطحين حتى يتغلّف من كل الجهات.
- سخّني الزيت في مقلاة على النار واقلي فيه قطع الدجاج حتى تتحمّر.
- ارفعيها عن النار وصفيها جيداً من الزيت.
- ادهني كل قطعة من خبز الشراك بالمايونيز حتى تغطي جميع الجوانب.
- قطعي صدور الدجاج كل واحدة نصفين، ورصيها بشكل أفقي في الخبز.
- أضيفي الخس ثم لفي الخبز بشكل دائري حتى يتحول إلى رول.
- كرري ما سبق مع باقي الكمية.
- في مقلاة غير لاصقة بها القليل من الزيت، صفي رولات الخبز مع الضغط عليها من كل جانب لمدة دقيقة، حتى ضمان إحكام الساندويش.
