المقادير
- الستيك :
500 غراماً
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- صلصة ورشسترشاير : ملعقة كبيرة
- الخردل : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة
- طحين : ملعقة كبيرة
- جبن البارميزان : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- صلصة ورشسترشاير : ملعقة كبيرة
- الخردل : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة
- طحين : ملعقة كبيرة
- جبن البارميزان : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- تبلي شرائح اللحم البقري بعصير الليمون، الخردل، الفلفل الأسود، الملح، ثوم، وصوص رسيستيرشاير.
- اتركي شرائح اللحم في الثلاجة طوال الليل.
- سخني مقلاة وضعي فيها اللحمة وشوحيها على كل وجه لمدة 5 دقائق ثم اتركيها حتى تنضج على نار هادئة.
- لتحضير الصوص الأبيض: ذوبي الزبدة في مقلاة، وأضيفي الطحين مع التقليب لمدة دقيقتان.
- أضيفي الحليب، الفلفل الأسود، الملح، الزعتر، الفطر المفروم، وجبن البارميزان.
- عندما يبدأ الصوص في التكاثف، ارفعيه عن النار وأضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ضعي شرائح اللحم في صحن التقديم، وغطيها بالصوص الأبيض.
