المقادير
- حمص منقوع :
1 كيلو
- بقدونس : حزمة (طازج)
- الثوم : 4 حبات (مفروم ناعم)
- الكمون : ملعقة كبيرة (مطحون)
- ملح : ملعقة كبيرة
- الكزبرة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
- بيكربونات الصوديوم : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- بقدونس : حزمة (طازج)
- الثوم : 4 حبات (مفروم ناعم)
- الكمون : ملعقة كبيرة (مطحون)
- ملح : ملعقة كبيرة
- الكزبرة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
- بيكربونات الصوديوم : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- ضعي كلاً من الحمص والبقدونس في الخلاط واخلطيه حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- ضعي الحمص المطحون في وعاء ثم أضيفي الكزبرة والملح والكمون والثوم وبيكربونات الصوديوم.
- قومي بخلط المزيج حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- ذوبي ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم (بيكنج صودا) في ملعقة صغيرة من الماء البارد مع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر ورشة من الكزبرة الجافة.
- أضيفهم إلى عجينة الفلافل ثم قومي بتشكيلها على شكل أقراص دائرية.
- ادهني المقلاة بالقليل من الزيت بواسطة الفرشاة ويمكنك مسح الفلافل بالقليل من الزيت أيضاً بواسطة الفرشاة.
- اقليه بالقلاية الهوائية على درجه حرارة ٢٠٠ مئوية لمدة 5 دقائق.
